Das thailändische Gewächs aus der Ingwer-Familie ist im Vergleich zu Ingwer relativ mild und wird überwiegend in Curry Gerichten verwendet.

Bei uns werden frische Krachai-Wurzel in dünnen Streifen geschnitten und in einige Curry Gericht angebraten:

  • Makkaroni Pad Kimau
  • Pad Prig Gaeng (mit Hänchen, Rind, Lamm oder Fisch bzw. Meeresfrüchte)
  • Lamb Pad Schah