Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe

April (2026) Gericht – Würziger Reis nach südthailändischer Art mit Entenbrust (auch vegan) – Kao Mok Ped ข้าวหมกเป็ด

sattaya — Wed, 01 Apr 2026 09:12:12 +0000

Der Reis wird mit “orientalischen” Gewürzen (Zimt, Sternanis, Kurkuma, Kreuzkümmel …) gekocht, und erhält dadurch starke Aromen und Farbe. Man schmeckt die Tiefe der Gewürze. Serviert mit Entenbrust, etwas Röstzwiebeln und Dip.

Ein typisches südthailändisches Gericht mit starkem Einfluss aus Persien und Indien.

Der Beitrag April (2026) Gericht – Würziger Reis nach südthailändischer Art mit Entenbrust (auch vegan) – Kao Mok Ped ข้าวหมกเป็ด erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

März (2026) Gericht – Thai Om-Curry mit Tofuhaut – ohne Kokosmilch – Gaeng Om แกงอ่อม

sattaya — Sun, 01 Mar 2026 10:05:06 +0000

Thai Om-Curry mit Tofuhaut – ohne Kokosmilch

Ein Gericht aus dem Norden und Nodosten Thailand. Das Curry besteht vorallem aus Galgant, Zitronengrass, Kaffir Blätter, Chilli und Kurkuma. Ohne Kokosmilch. Zubereitet mit Gemüse und Tofuhaut

Variante mit Hähnchen
Variante vegan

Der Beitrag März (2026) Gericht – Thai Om-Curry mit Tofuhaut – ohne Kokosmilch – Gaeng Om แกงอ่อม erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Februa (2026) Gericht: Mit indischem Currypulver angebraten – Pad Pong Garri – ผัดผงกะหรี่

sattaya — Sun, 01 Feb 2026 10:22:37 +0000

Anders als Garri-Curry (Curry Paste und Kokosmilch), werden die Zutaten mit indischem Currypulver zubereitet.
Ein Klassiker mit indischem Einfluss.

Variante “Garnelen”
Garnelen mit indischem Currypulver,
geschlagenem Ei, Shiitake Pilze, etwas Sellerie und Gemüse.

Variante “vegan”
Tofuhaut mit indischem Currypulver,
geschlagenem Seidentofu, Shiitake Pilze, etwas Sellerie und Gemüse.

Der Beitrag Februa (2026) Gericht: Mit indischem Currypulver angebraten – Pad Pong Garri – ผัดผงกะหรี่ erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Januar (2026) Gericht – Grünkohl Curry mit Tofu – Gaeng Kii Lek (Tieam) – แกงขี้เหล็ก(เทียม)

sattaya — Sat, 03 Jan 2026 10:55:32 +0000

Grünkohl Curry mit Tofu – Gaeng Kii Lek (Tieam) – แกงขี้เหล็ก(เทียม)

„Geng Kii Lek“ wird traditionell in Nord-Thailand mit den bitteren Blättern der siamesischen Cassia zubereitet, die in Europa aber kaum erhältlich sind.

Die Zubereitung mit Grünkohl steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Ergebnis ist ein würzig-scharfes rotes Curry, leicht bitter und wunderbar sämig und wärmend.

vegan

Der Beitrag Januar (2026) Gericht – Grünkohl Curry mit Tofu – Gaeng Kii Lek (Tieam) – แกงขี้เหล็ก(เทียม) erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Freiburg – Verpackungssteuer an 01.01.2026

sattaya — Thu, 01 Jan 2026 14:08:28 +0000

Nur in Freiburg

Ab 01.01.2026: Verpackungssteuer

Link

Der Beitrag Freiburg – Verpackungssteuer an 01.01.2026 erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Dezember (2025) Vorspeise – Pomelo Salat

sattaya — Mon, 01 Dec 2025 09:37:52 +0000

Yam Som O (ยําส้มโอ)

Pomelo Salat – vegetarsich / vegan

Bitter-süße Pomelo in Tamarinde – Marinade mit geröstete Chilipaste.
Etwas Röstzwiebeln, ein wenig geröstete Kokosraspel und Cashewkerne.

Der Beitrag Dezember (2025) Vorspeise – Pomelo Salat erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

September (2025) Gericht – “Klares” Curry mit Glasnudeln – Gaeng Sai Wunnsen – แกงใส่วุ้นเส้น

sattaya — Mon, 01 Sep 2025 08:00:33 +0000

Gaeng Sai Wunnsen – แกงใส่วุ้นเส้น – “Klares” Curry mit Glasnudeln (vagan oder mit Huhn)

“Klares” Curry mit Glasnudeln und weichem Tofu (vegan)
Ein Currygericht (ohne Kokosmilch) mit Glasnudel, Gemüse und Tofu.

“Klares” Curry mit Glasnudeln und Huhn
Ein Currygericht (ohne Kokosmilch), mit Glasnudel, Gemüse und Huhn (von der Keule).

Der Beitrag September (2025) Gericht – “Klares” Curry mit Glasnudeln – Gaeng Sai Wunnsen – แกงใส่วุ้นเส้น erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

August (2025) Vorspeise – Maissalat nach thail. Art – Lab Kauw Pod ลาบข้าวโพด

sattaya — Fri, 01 Aug 2025 14:33:00 +0000

Frischer Mais, und Tofu würzig zubereitet nach Nordost-Thailändischer Art, mariniert mit Sojasoße, Limettensaft, Chili, Galangal, gerösteten Reiskörnern, gewürzt mit Minze & Koriander

Der Beitrag August (2025) Vorspeise – Maissalat nach thail. Art – Lab Kauw Pod ลาบข้าวโพด erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Juli (2025) Gericht – Kanom Jin Nam Ya ขนมจีนนำ้ยา

sattaya — Tue, 01 Jul 2025 09:56:48 +0000

Würzig-scharfe Thai-Curry mit Reisnudeln (Tellergericht)

Ein sehr typisches Street Food Thailands.
Würzig scharfe Thai-Curry wird mit Reisnudeln serviert. Aus dem Curry sticht vorallem das Aroma des Krachai, chinesischen Ingwer hervor. Hinzu kommen verschiedene frische Gemüse als Beilage.

Der Beitrag Juli (2025) Gericht – Kanom Jin Nam Ya ขนมจีนนำ้ยา erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.

Juni (2025) Gericht

sattaya — Sun, 01 Jun 2025 16:18:31 +0000

Suki Haeng – สุกี้แห้ง – Gebratene Glasnudeln mit „Sukiyaki“ Sauce nach thail. Art

Sukiyaki ist ein japanischer Eintopf und wurde in Thailand soweit an die thailändische Essgewohnheit angepasst, sodass im Laufe der Zeit eine spezielle Sauce dafür entstand: Thailändische Sukiyaki Sauce.

Suki (abgekürzt) ist in Thailand sehr beliebt und es entwickelte sich daraus u.a. dieses Gericht:

Gebratene Glasnudeln mit „Sukiyaki“ Sauce nach thailändischer Art. Wahlweise mit Garnelen oder vegetarisch mit Tofu und Tofuhaut

Der Beitrag Juni (2025) Gericht erschien zuerst auf Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe.