Malterdingen Archive - Chada Thai Restaurant und Nudelsuppe

Mai (2026) Gericht – Gebratener (grüner)Spargel-ThaiStyle – Pad Nhormai Farang – ผัดหน่อไม้ฝรั่ง

sattaya — Fri, 01 May 2026 11:36:27 +0000

PfeffrigesWok-Gericht mit Spargel und etwas weiterem Gemüse.
Nhormai Farang (หน่อไม้ฝรั่ง) ist das thail.Wort für Spargel.

“Nhormai”bedeutet Bambussprossen.
“Farang”ist ein Sammelbegriff für“westlicher” Ausländer

2 Variationen: mit Garnelen oder vegan mit Tofu

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April (2026) Gericht – Würziger Reis nach südthailändischer Art mit Entenbrust (auch vegan) – Kao Mok Ped ข้าวหมกเป็ด

sattaya — Wed, 01 Apr 2026 09:12:12 +0000

Der Reis wird mit “orientalischen” Gewürzen (Zimt, Sternanis, Kurkuma, Kreuzkümmel …) gekocht, und erhält dadurch starke Aromen und Farbe. Man schmeckt die Tiefe der Gewürze. Serviert mit Entenbrust, etwas Röstzwiebeln und Dip.

Ein typisches südthailändisches Gericht mit starkem Einfluss aus Persien und Indien.

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März (2026) Gericht – Thai Om-Curry mit Tofuhaut – ohne Kokosmilch – Gaeng Om แกงอ่อม

sattaya — Sun, 01 Mar 2026 10:05:06 +0000

Thai Om-Curry mit Tofuhaut – ohne Kokosmilch

Ein Gericht aus dem Norden und Nodosten Thailand. Das Curry besteht vorallem aus Galgant, Zitronengrass, Kaffir Blätter, Chilli und Kurkuma. Ohne Kokosmilch. Zubereitet mit Gemüse und Tofuhaut

Variante mit Hähnchen
Variante vegan

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Februa (2026) Gericht: Mit indischem Currypulver angebraten – Pad Pong Garri – ผัดผงกะหรี่

sattaya — Sun, 01 Feb 2026 10:22:37 +0000

Anders als Garri-Curry (Curry Paste und Kokosmilch), werden die Zutaten mit indischem Currypulver zubereitet.
Ein Klassiker mit indischem Einfluss.

Variante “Garnelen”
Garnelen mit indischem Currypulver,
geschlagenem Ei, Shiitake Pilze, etwas Sellerie und Gemüse.

Variante “vegan”
Tofuhaut mit indischem Currypulver,
geschlagenem Seidentofu, Shiitake Pilze, etwas Sellerie und Gemüse.

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Dezember (2025) Vorspeise – Pomelo Salat

sattaya — Mon, 01 Dec 2025 09:37:52 +0000

Yam Som O (ยําส้มโอ)

Pomelo Salat – vegetarsich / vegan

Bitter-süße Pomelo in Tamarinde – Marinade mit geröstete Chilipaste.
Etwas Röstzwiebeln, ein wenig geröstete Kokosraspel und Cashewkerne.

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September (2025) Gericht – “Klares” Curry mit Glasnudeln – Gaeng Sai Wunnsen – แกงใส่วุ้นเส้น

sattaya — Mon, 01 Sep 2025 08:00:33 +0000

Gaeng Sai Wunnsen – แกงใส่วุ้นเส้น – “Klares” Curry mit Glasnudeln (vagan oder mit Huhn)

“Klares” Curry mit Glasnudeln und weichem Tofu (vegan)
Ein Currygericht (ohne Kokosmilch) mit Glasnudel, Gemüse und Tofu.

“Klares” Curry mit Glasnudeln und Huhn
Ein Currygericht (ohne Kokosmilch), mit Glasnudel, Gemüse und Huhn (von der Keule).

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August (2025) Vorspeise – Maissalat nach thail. Art – Lab Kauw Pod ลาบข้าวโพด

sattaya — Fri, 01 Aug 2025 14:33:00 +0000

Frischer Mais, und Tofu würzig zubereitet nach Nordost-Thailändischer Art, mariniert mit Sojasoße, Limettensaft, Chili, Galangal, gerösteten Reiskörnern, gewürzt mit Minze & Koriander

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Juli (2025) Gericht – Kanom Jin Nam Ya ขนมจีนนำ้ยา

sattaya — Tue, 01 Jul 2025 09:56:48 +0000

Würzig-scharfe Thai-Curry mit Reisnudeln (Tellergericht)

Ein sehr typisches Street Food Thailands.
Würzig scharfe Thai-Curry wird mit Reisnudeln serviert. Aus dem Curry sticht vorallem das Aroma des Krachai, chinesischen Ingwer hervor. Hinzu kommen verschiedene frische Gemüse als Beilage.

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Juni (2025) Gericht

sattaya — Sun, 01 Jun 2025 16:18:31 +0000

Suki Haeng – สุกี้แห้ง – Gebratene Glasnudeln mit „Sukiyaki“ Sauce nach thail. Art

Sukiyaki ist ein japanischer Eintopf und wurde in Thailand soweit an die thailändische Essgewohnheit angepasst, sodass im Laufe der Zeit eine spezielle Sauce dafür entstand: Thailändische Sukiyaki Sauce.

Suki (abgekürzt) ist in Thailand sehr beliebt und es entwickelte sich daraus u.a. dieses Gericht:

Gebratene Glasnudeln mit „Sukiyaki“ Sauce nach thailändischer Art. Wahlweise mit Garnelen oder vegetarisch mit Tofu und Tofuhaut

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Dezember (2024) Gericht

sattaya — Sun, 01 Dec 2024 11:29:59 +0000

Palo – พะโล้ – Weihnachtlicher Eintopf

Intensiver Eintopf mit weihnachtlichen Gewürzen (Zimtstangen, Sternanis, Nelken).
Zusammen mit Gemüse, Tofu und gekochtem Ei.

Wahlweise mit:
– vegetarischer Entenbrust (Seitan), vegetarisch (vegan)
– Entenbrust

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