Reisnudelgericht mit Curry:
serviert mit eingelegtem Kohl, roten Zwiebeln, Sprossen und etwas frittierten Eiernudeln.

Wer schon mal in Nordthailand (z. B. Chiang Mai) war, wird das Gericht vermutlich kennen. DER Klassiker in Nordthailand.

Ursprünglich stammt das Gericht von den Muslimen aus Südchina (Yunnan) und bestand aus klarer Brühe. Im 19. Jahrhundert brachten chinesische Händler das Gericht nach Chiang Mai. Allerdings servierte man es anfänglich mit Kuh- bzw. Ziegenmilch. Das kam in Chiang Mai nicht gut an, und so verwendete man stattdessen Kokosmilch. Das blieb bis heute.